Tuesday, January 22, 2019

tepung-terigu

tepung terigu protein tinggi

Banyak sekali makanan atau kudapat yang berbahan dasar tepung terigu, mulai dari makanan yang dijajakan di pasar sampai makanan yang disajikan di hotel berbintang. Tepung terigu adalah bahan makanan yang terbuat dari biji gandum berwarna putih kekuningan di dalamnya terkandung kalori, lemak, protein, karbohidrat, kalsium, zat besi, posfor, vitamin A, vitamin B1, dan vitamin C. Berdasarkan kandungan protein yang terdapat pada tepung terigu atau yang sering disebut dengan gluten (Gluten merupakan protein yang tidak larut di dalam air, bersifat elastis dan kenyal ) tepung terigu dibagi menjadi tiga jenis, yaitu tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, dan tepung terigu protein rendah.